益心年糕介紹與食譜

自古以來有著春節吃年糕的習俗，寓意年年高昇、五穀豐登的祝福。然而年節期間的飲食常大魚大肉、茶餘飯後則吃零食餅乾，往往讓身體在短時間內攝取過多熱量，反而造成體重、血脂高升的狀況。因此研發兩款降低身體負擔的益心年糕，讓我們年節吃得健康，好運旺旺來~

鮭魚芋頭年糕

材料(6人份)
1. 粉漿：在來米粉90公克、地瓜粉10公克、水230毫升
2. 鮭魚鬆：鮭魚60公克、米酒5公克
3. 炒料：芋頭90公克、洋蔥30公克、橄欖油10公克
4. 調味料：鹽3公克、黑胡椒3公克、糖10公克、醬油10公克、白胡椒3公克
做法
1. 鮭魚加米酒蒸熟後，加入調味料搗碎乾炒，水分收乾後備用
2. 以橄欖油拌炒炒料後撈起備用
3. 在來米粉、地瓜粉加入水拌成粉漿，與(1)、(2)混合，以小火加熱攪拌至變稠即可熄火
4. 電鍋外鍋加3杯的水，蒸1小時即可
食譜特色富含n-3脂肪酸的鮭魚取代傳統製作芋頭糕的豬肉末，並以橄欖油取代豬油，減少飽和脂肪酸的攝取，使用黑胡椒、白胡椒增添風味，減少鹽分使用，適合高脂血症病友使用。
營養成分（每顆）

材料(6人份)
1. 粉漿：糯米粉150公克、澄粉75公克、水290毫升
2. 食材：藜麥30公克、黑芝麻15公克、亞麻籽15公克
3. 調味料：紅麴粉3公克、糖70公克
做法
1. 糯米粉、澄粉加水拌成粉漿，與蒸熟的紅藜麥、亞麻籽及調味料混合均勻，以小火加熱攪拌至變稠即可熄火
2. 電鍋外鍋加3杯的水預熱後，蒸1小時即可
食譜特色紅麴具有降血脂的作用，搭配富含膳食纖維的藜麥、黑芝麻、亞麻籽及高n-3脂肪酸的亞麻籽與高鈣的黑芝麻，適合高脂血症病友使用。
營養成分（每顆）

每一天、每一餐、每個臨床上的營養給予，渺小的累積，皆是邁向康復與健康的力量。讓我們為自己、為家人、為疾病奮鬥的人爭取營養，成為更美好的我們

了解更多 →